Plant Potimarron - Récoltez vos courges maison

Plant de potimarron : une chair douce au goût de châtaigne, dès septembre

Avec le plant de potimarron (Cucurbita maxima 'potimarron'), vous récoltez de septembre à novembre des courges à la chair orange, dense et sucrée, au parfum unique de châtaigne. Un légume-vitamine qui se conserve tout l'hiver et régale les cuisines gourmandes. Voilà ce qui le distingue des autres courges.

Pourquoi le potimarron a ce goût de châtaigne inimitable

Contrairement au potiron classique, plus aqueux et fade, le potimarron offre une chair ferme et peu filandreuse qui concentre les sucres. Sa saveur rappelle la châtaigne et le marron, d'où son nom. Autre avantage précieux : sa peau fine devient tendre à la cuisson, inutile de l'éplucher. Parfait en velouté, en purée, rôti au four ou en tarte. Il tient bien à la cuisson sans se déliter, idéal pour les gratins.

Comment planter les potimarrons en Belgique

Sous notre climat tempéré, plantez vos plants de potimarron après les dernières gelées, de mi-mai à juin, dans un lieu ensoleillé. Ce sont des plantes gourmandes : offrez-leur un sol riche, profond et drainant, enrichi de compost. Comptez 1 mètre entre chaque pied, car les tiges s'étalent largement (jusqu'à 2 mètres). Arrosez généreusement, surtout en été, mais au pied et non sur les feuilles du potimarron pour éviter l'oïdium.

• Sol enrichi de compost pour une récolte abondante
• 1 mètre entre chaque plant : les tiges s'étalent beaucoup
• Arrosage régulier au pied, jamais sur le feuillage
• 2 à 4 fruits par pied selon l'espace et la fertilité du sol
• Récolte quand le pédoncule est sec et liégeux

Combien de potimarrons par pied et quand récolter

Chaque pied donne généralement 2 à 4 fruits de 1 à 2 kg. Récoltez de septembre à novembre, avant les premières gelées : le potimarron doit être protégé du gel. Le signe qui ne trompe pas, c'est le pédoncule sec et brun. Laissez ensuite ressuyer vos courges quelques jours au soleil : elles se conserveront ainsi plusieurs mois dans un endroit sec et frais.

Pour quel jardinier et quel cuisinier ?

Ce légume convient au jardinier qui aime les récoltes généreuses et faciles, disposant d'un peu d'espace au potager. Côté cuisine, il séduit ceux qui veulent une chair fondante et sucrée sans l'épluchage fastidieux. Retrouvez-le parmi les plants potagers Bakker et complétez votre potager avec nos autres légumes.