Pois ridé nain Merveille de Kelvedon

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Des pois sucrés au jardin

Pois ridé nain Merveille de Kelvedon : des grains sucrés à récolter dès juin

Dès la fin juin en Belgique, vous récoltez des pois ridés d'une douceur remarquable, plus sucrés que les variétés à grain lisse. Le pois ridé nain Merveille de Kelvedon (Pisum sativum) offre des gousses bien remplies de 8 à 9 grains, parfaites fraîches, écossées et jetées dans l'eau bouillante.

Pourquoi le grain ridé du Merveille de Kelvedon change tout en cuisine

Le grain ridé stocke plus de sucres que le grain lisse : la saveur est nettement plus douce et fine. En bouche, la texture reste fondante après une cuisson courte de 5 à 8 minutes. Une astuce de jardinier : récoltez au petit matin, quand les gousses sont gonflées mais encore vert vif, avant que les grains ne durcissent et ne deviennent farineux. C'est là toute la différence entre un pois moyen et un pois exceptionnel.

Un semis facile de février à avril, idéal pour débuter

Ce petit pois grain ridé se sème directement en place, sans repiquage. Semez de février à avril dès que le sol se réchauffe (germination à partir de 8 °C), en sol frais, drainant et riche. Comptez ces atouts au jardin :

• Variété naine de 65 cm, elle demande peu de tuteurage
• Auto-pollinisante, elle produit sans aucune intervention
• Parfaite en pot ou bac sur un balcon ensoleillé
• Rustique, elle supporte le climat frais belge
• Récolte échelonnée si vous semez en plusieurs fois

Ces graines de légumineuses conviennent aussi bien aux débutants qu'aux petits espaces.

Récolte, conservation et associations du petit pois Merveille de Kelvedon

Récoltez de juin à juillet, tous les deux ou trois jours : plus vous cueillez, plus la plante produit. Les grains se congèlent très bien juste après écossage, ce qui prolonge le plaisir tout l'hiver. Une erreur fréquente : laisser les gousses trop longtemps sur le pied, elles perdent leur douceur. Côté potager, associez ces graines de Fruits et Légumes aux carottes et radis, qui profitent de l'azote fixé par les racines. Arrosage modéré, exposition ensoleillée : rien de plus simple.