Feuille de chou navet vert

-

Des feuilles tendres à croquer

Feuille de chou navet vert : une double récolte, feuilles tendres et racine douce

Avec la feuille de chou navet vert (Brassica rapa), vous récoltez d'abord de jeunes feuilles tendres dès 6 à 7 semaines après le semis, puis une racine douce et légèrement sucrée. Semé de mars à juin, il vous offre une récolte généreuse de mars à juillet, parfaite pour les cuisines de saison en Belgique.

Ce que vous récoltez vraiment avec le chou navet vert

Ici, tout se mange. Les feuilles, appelées fanes, se cueillent jeunes pour être sautées à la poêle comme des épinards, ou glissées dans une soupe. Leur goût rappelle le chou en plus doux. La racine, elle, reste ferme et douce à la cuisson, idéale en purée mêlée à la pomme de terre ou fondante dans un pot-au-feu. C'est cette polyvalence qui distingue ce chou navet des navets classiques cultivés uniquement pour la racine.

Conseils de culture pour réussir votre Brassica rapa en Belgique

Le chou navet aime la fraîcheur : notre climat belge lui convient très bien. Semez clair, en ligne, dans un sol meuble et riche, à une exposition ensoleillée, puis éclaircissez à 15 cm entre chaque pied pour laisser gonfler les racines. Un arrosage modéré et régulier évite que les feuilles ne deviennent amères. Ces graines de navets se plaisent aussi en bac profond sur une terrasse.

• Récolte échelonnée : cueillez les fanes jeunes, laissez grossir les racines
• Semis facile de mars à juin, germination dès 7 °C
• Erreur fréquente : semer trop dense, ce qui étouffe les racines
• Arrosage régulier pour des feuilles douces, jamais amères
• Belle tenue à la cuisson, sans se défaire en purée
• Se conserve plusieurs semaines en cave fraîche

Pour quel jardinier et quel cuisinier ?

Ce chou navet vert ravira les cuisiniers qui aiment tout utiliser sans gaspiller : fanes en légume vert, racines en accompagnement. Il séduit aussi les jardiniers débutants grâce à sa culture simple et rapide. Parmi les graines de Fruits et Légumes, c'est un choix malin pour récolter deux fois sur un même semis, même sur un petit espace.