Betterave rouge Crapaudine

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La saveur sucrée d'antan

Betterave rouge Crapaudine : une chair sucrée et parfumée qui fait toute la différence

Avec la betterave rouge Crapaudine, vous récoltez de juillet à novembre des racines à la chair dense, presque noire à l'extérieur, d'un rouge profond à l'intérieur. Sa saveur intensément sucrée et légèrement fumée en fait l'une des betteraves les plus savoureuses. Une variété ancienne au goût incomparable.

Pourquoi la Crapaudine surpasse les betteraves classiques en cuisine

Sa chair ferme concentre les sucres à la cuisson. Rôtie au four entière, dans sa peau rugueuse, elle développe des notes caramélisées que les betteraves rondes du commerce n'atteignent jamais. Contrairement aux variétés hâtives plus aqueuses, la Crapaudine tient parfaitement à la cuisson et ne se délite pas. Elle est idéale en carpaccio, en velouté ou simplement rôtie avec un filet d'huile.

Semer la betterave Crapaudine sous le climat belge

Semez en pleine terre de mars à juin, directement en place, dans un sol profond, riche et bien drainé. En Belgique, attendez la mi-avril pour éviter les gelées tardives qui font monter la plante en graines. Espacez les rangs de 30 cm et éclaircissez à 15 cm. Une exposition ensoleillée garantit des racines bien développées.

• Récolte étalée de juillet à novembre pour cuisiner au fil des besoins
• Se conserve tout l'hiver en cave, dans du sable sec
• Chair dense qui ne devient jamais filandreuse
• Variété ancienne rustique, parfaite pour débuter
• Feuilles jeunes délicieuses en salade ou poêlées

Conservation et culture facile de la crapaudine betterave

Cette betterave se garde plusieurs mois en cave, ce qui en fait une réserve précieuse pour l'hiver. Un arrosage modéré mais régulier évite les racines fibreuses. Pensez à ne pas couper les fanes trop près de la racine pour limiter le saignement rouge. Retrouvez-la parmi les graines de betteraves et les autres graines de Fruits et Légumes de Bakker.