Céleri blanc doré Chemin 2 - Des côtes tendres et douces

Céleri blanc doré Chemin 2 : des côtes croquantes et douces tout l'automne

Vous récoltez de longues côtes blanc doré, tendres et peu filandreuses, d'août jusqu'aux premières gelées de décembre. Ce céleri blanc offre une saveur douce, moins amère que les variétés vertes classiques, parfaite crue en salade comme fondue en soupe. Une valeur sûre pour un potager belge productif.

Pourquoi choisir le Céleri blanc doré Chemin 2 dans votre potager

Ce céleri-branche (Apium graveolens chemin 2) se distingue par ses côtes bien blanches et charnues, obtenues grâce au blanchiment naturel de la variété. Contrairement aux céleris verts plus corsés, il garde une chair croquante et douce, idéale pour ceux qui trouvent le céleri trop fort en bouche. Sa récolte s'étale sur cinq mois, ce qui vous assure des côtes fraîches à cueillir au fur et à mesure des besoins en cuisine.

Réussir la culture du céleri blanc au potager en Belgique

Semez sous abri de mai à juillet, puis repiquez en pleine terre en respectant 30 cm entre les plants. Le céleri aime un sol frais, riche et bien drainé, avec un arrosage modéré mais régulier : c'est la clé de côtes tendres. Sa croissance est lente, il faut donc de la patience, mais dans le climat frais et humide de nos régions, il se plaît particulièrement. Une exposition ensoleillée favorise de belles côtes charnues.

• Récolte échelonnée d'août à décembre, même après les premiers froids légers
• Côtes blanc doré, douces et croquantes, parfaites crues
• Butter les pieds trois semaines avant récolte pour des côtes plus blanches
• Ne jamais laisser le sol sécher : un manque d'eau rend les côtes creuses
• Se marie bien avec les poireaux et les carottes au potager

Comment cuisiner le Céleri blanc doré Chemin 2

En cuisine, ce céleri fait merveille cru, taillé en fines lamelles dans une salade ou trempé en apéritif. À la cuisson, ses côtes fondent sans s'effilocher, idéales en gratin, en potage velouté ou braisées en accompagnement. Sa douceur convient aux plats mijotés d'automne. Vous pouvez aussi le conserver quelques jours au frais, les côtes enveloppées dans un linge humide. C'est l'un des incontournables des graines pour potager pour un cuisinier du quotidien.