Chicorée scarole Géante Maraîchère - Des salades fraîches tout l'automne

Chicorée scarole Géante Maraîchère : de belles pommes croquantes de juillet à novembre

Avec la chicorée scarole Géante Maraîchère, vous récoltez de grosses pommes larges et frisées, à la saveur légèrement amère et rafraîchissante, de juillet jusqu'aux premières gelées. Ses feuilles épaisses et blanchies au cœur apportent du croquant à vos salades quand les autres légumes se font rares. Une valeur sûre pour prolonger la saison.

Ce que la scarole Géante Maraîchère apporte dans votre assiette

Contrairement à la frisée aux feuilles fines et piquantes, cette scarole (Cichorium endivia géante maraichère) offre des feuilles larges et charnues, moins amères. Son cœur blanchi devient tendre et doux, parfait cru en salade d'automne. Elle se cuisine aussi braisée ou fondue à la poêle, où son amertume s'adoucit joliment. Un petit secret de maraîcher : quelques jours avant la récolte, couvrez le cœur avec une assiette ou liez les feuilles pour le blanchir. Vous obtiendrez un cœur plus pâle, plus doux et bien plus gourmand.

Semis et récolte de la chicorée scarole en Belgique

Sous notre climat tempéré, semez de février à avril sous abri pour une récolte estivale, puis de mai à juin en pleine terre pour récolter en automne. Repiquez les jeunes plants à 25-30 cm d'écart en sol frais, riche et bien drainant, à exposition ensoleillée. C'est justement en fin de saison que cette variété montre tout son intérêt : rustique, elle résiste bien aux premiers froids et vous nourrit quand le potager s'endort.

• Récolte étalée de juillet à novembre pour des salades fraîches toute la saison
• Feuilles larges et charnues, moins amères que la frisée
• Cœur à blanchir facilement pour plus de douceur
• Rustique et résistante aux premiers froids belges
• Se déguste crue, braisée ou fondue à la poêle

Une scarole facile à cultiver, même en pleine terre

Cette variété demande peu d'attention : un arrosage modéré et régulier suffit à garder les feuilles tendres, car un sol trop sec accentue l'amertume et fait monter la plante en graines. C'est l'erreur la plus fréquente. Elle trouve sa place aussi bien parmi vos graines de chicorées que dans un carré potager mixte. Vous cherchez d'autres idées gourmandes ? Explorez le rayon des graines de fruits et légumes pour composer un potager varié. Un choix idéal pour les jardiniers qui aiment récolter longtemps sans complications, signé Bakker.