Poirée Verte à cardes blanches 2 - Récolte longue et facile

Poirée Verte à cardes blanches 2 : une récolte généreuse de mai à novembre

Avec la Poirée Verte à cardes blanches 2, vous récoltez des feuilles vert tendre et de larges cardes blanches et charnues de mai jusqu'aux premières gelées. Semée dès mars, cette variété (Beta vulgaris cicla) donne vite, se coupe feuille après feuille et repart sans cesse. Un légume deux-en-un pour la cuisine belge.

Ce que la Poirée Verte à cardes blanches 2 apporte dans l'assiette

Ici, tout se mange, mais différemment. Les feuilles vertes se cuisinent comme des épinards : rapides à la poêle, elles gardent une saveur douce et légèrement iodée, parfaites en gratin ou en tourte. Les cardes blanches, elles, demandent une cuisson plus longue à l'eau ou à la vapeur et offrent une texture fondante proche de l'asperge, idéale en béchamel. Contrairement aux poirées colorées, ses cardes larges et bien blanches tiennent mieux à la cuisson et ne rougissent pas dans le plat.

Une variété facile qui repousse sans arrêt

Le vrai atout de cette poirée verte, c'est sa récolte prolongée. On coupe les feuilles extérieures au fur et à mesure, le cœur continue de produire pendant des mois. Erreur fréquente : arracher la plante entière. Coupez plutôt à 3 cm du sol et laissez repartir. Un arrosage modéré mais régulier évite que les côtes ne durcissent, surtout lors des étés secs.

• Semis facile en pleine terre de mars à mai, sans repiquage compliqué.
• Croissance rapide : premières feuilles à couper en quelques semaines.
• Récolte échelonnée jusqu'en novembre, même par temps frais.
• Cardes blanches larges, tendres et sans amertume.
• Résiste bien au climat tempéré belge, y compris aux automnes doux.

Où et comment la cultiver en Belgique

Choisissez un emplacement ensoleillé et une terre de jardin riche et bien drainante. C'est une plante robuste qui supporte nos étés variables. Comme d'autres graines de légumes, elle apprécie un sol enrichi en compost avant le semis. Espacez les plants de 30 cm pour de belles côtes. Elle pousse aussi très bien en grand bac sur une terrasse.

Pour quel jardinier et quel cuisinier ?

Parfaite pour les débutants comme pour ceux qui veulent récolter tout l'été sans replanter. Bakker recommande cette variété si vous aimez cuisiner au fil des envies : feuilles pour les plats express, cardes pour les repas mijotés. Retrouvez-la parmi nos graines de Fruits et Légumes pour composer un potager productif et gourmand.