Haricot à rames Helda - Des gousses plates savoureuses

Haricot à rames Helda : de longues gousses plates, tendres et sans fil, à récolter tout l'été

Avec le Haricot à rames Helda (Phaseolus coccineus Helda), vous récoltez de longues gousses plates de 20 à 25 cm, tendres, charnues et surtout sans fil, dès la fin juillet et jusqu'en octobre. Ce haricot grimpant offre une saveur douce et une chair fondante, parfaite pour une cuisine gourmande.

Pourquoi choisir le haricot Helda plutôt qu'un haricot vert classique ?

Contrairement aux haricots verts fins et ronds, le haricot Helda produit des gousses larges et aplaties à la texture beaucoup plus charnue. Un vrai atout : cueilli jeune, il reste sans fil même s'il grossit un peu, ce qui pardonne les récoltes un peu tardives. Une erreur fréquente consiste à le laisser trop mûrir sur le pied : les graines se forment alors et la gousse durcit. Cueillez régulièrement pour stimuler de nouvelles fleurs et prolonger la récolte.

Quel goût et quels usages en cuisine pour le haricot Helda ?

Sa chair épaisse tient remarquablement bien à la cuisson : idéale à la vapeur, poêlée à l'ail ou mijotée, elle ne se délite pas comme un haricot fin. Sa saveur légèrement sucrée fait merveille en accompagnement d'une viande blanche ou d'une poêlée méditerranéenne. Le jardinier qui aime cuisiner simple et généreux sera comblé, tout comme celui qui veut une récolte abondante sur peu de place.

• Gousses plates de 20 à 25 cm, tendres et sans fil
• Récolte prolongée d'août à octobre en Belgique
• Chair charnue qui tient à la cuisson, sans se déliter
• Fleurs mellifères qui attirent les abeilles au potager
• Culture verticale idéale pour les petits potagers

Comment réussir la culture du haricot à rames Helda en Belgique ?

Semez de mai à juin, quand le sol s'est réchauffé et que les gelées sont passées, dans un endroit ensoleillé et un sol frais et neutre. En version grimpante, il grimpe facilement sur des rames ou un tuteur de 2 mètres, ce qui vous fait gagner un temps précieux à la récolte, debout et sans vous baisser. Comptez 40 cm entre les pieds. Un arrosage modéré mais régulier, surtout à la floraison, garantit des gousses tendres. Vous trouverez ce classique parmi les graines de haricots, un incontournable des graines de Fruits et Légumes signé Bakker, parfait pour un potager productif.