Potiron bleu de Hongrie

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Chair sucrée, peau bleutée

Potiron bleu de Hongrie : une chair fine et sucrée, prête à cuisiner dès l'automne

Récoltez de gros potirons à la peau gris-bleu et à la chair orange, dense et sucrée, dès septembre-octobre. Le Potiron bleu de Hongrie (Cucurbita maxima Bleu de Hongrie) séduit par son goût presque châtaigne et sa texture fondante, parfaite en velouté. Il se distingue par une chair peu fibreuse et une excellente conservation.

Pourquoi le Potiron bleu de Hongrie est idéal en cuisine

Sa chair épaisse et peu aqueuse tient bien à la cuisson : elle ne se délite pas au four et donne des purées onctueuses sans être liquides. Contrairement au potimarron plus corsé, le bleu de Hongrie offre une saveur douce et sucrée qui plaît aux enfants. Sa peau fine devient tendre à la cuisson, on peut donc la garder pour les soupes rôties. Un vrai atout pour la cuisine quotidienne.

Comment réussir la culture de la courge bleue de Hongrie en Belgique

Semez en avril-mai au chaud, entre 18 et 28 °C, puis repiquez en pleine terre après les dernières gelées, mi-mai. Choisissez un emplacement bien ensoleillé et un sol riche et humide, enrichi de compost. C'est une variété vigoureuse et facile, généreuse même sous notre climat frais. Prévoyez de l'espace : les tiges courent volontiers. Un arrosage régulier au pied garantit de beaux fruits.

• Chair orange dense et sucrée, goût de châtaigne
• Tient parfaitement à la cuisson, idéale en velouté et au four
• Peau fine consommable une fois cuite
• Excellente conservation, plusieurs mois au frais et au sec
• Variété rustique et productive, parfaite pour débuter

Récolte et conservation du bleu de Hongrie

Récoltez en septembre-octobre, quand le pédoncule est sec et liégeux. Laissez ressuyer les fruits quelques jours au soleil : ils se conserveront ainsi tout l'hiver dans un local frais et sec. Une erreur fréquente est de couper trop court le pédoncule, ce qui réduit la conservation. Complétez votre potager avec nos graines de courges et découvrez nos graines de Fruits et Légumes pour varier les plaisirs. Une valeur sûre signée Bakker.