Mesclun

Mesclun à semer : un mélange de jeunes pousses pour des salades fraîches toute la saison

Le mesclun réunit plusieurs jeunes pousses à cultiver et récolter ensemble, pour une salade verte fraîche à préparer en quelques minutes. Semé directement au jardin ou en bac, il pousse vite et se récolte feuille à feuille pendant plusieurs semaines.

Quel mesclun choisir selon votre goût ?

Le choix dépend de la saveur recherchée, du plus doux au plus relevé. Un mélange doux convient aux repas quotidiens, tandis qu'un mélange piquant relève une salade composée pour repas rapide.

• Mélange doux (laitue, mâche) : saveur neutre pour un usage quotidien
• Mélange relevé (roquette, moutarde) : goût piquant pour une entrée pleine de caractère
• Mélange coloré (feuilles de chêne rouge, bettes) : effet décoratif dans l'assiette

Quand semer le mesclun en Belgique ?

En Belgique, le mesclun se sème de mars à septembre en pleine terre. Un semis échelonné toutes les trois semaines garantit une récolte continue de salade jeunes pousses nutritive du printemps à l'automne.

• Mars à avril : premiers semis sous châssis ou tunnel
• Mai à août : semis en pleine terre, à l'abri de la chaleur de midi
• Septembre : dernier semis pour une récolte d'automne

Où cultiver le mesclun : pleine terre ou bac ?

Le mesclun pousse aussi bien en pleine terre qu'en bac ou jardinière. Sa croissance rapide et son faible besoin d'espace en font un choix simple pour un balcon comme pour un carré potager. Comme les autres légumes à feuilles, il apprécie un sol frais et une exposition lumineuse sans soleil brûlant.

• Balcon et terrasse : jardinière d'au moins 15 cm de profondeur
• Carré potager : semis en lignes serrées pour une récolte dense
• Pleine terre : sol frais et léger, arrosé régulièrement

Comment réussir la récolte du mesclun ?

Récoltez le mesclun jeune, lorsque les feuilles mesurent 8 à 12 cm, en coupant à quelques centimètres du sol. Les plants repoussent ensuite pour deux à trois coupes supplémentaires, offrant une salade croquante pour entrée facile à répétition. Vous retrouverez cette culture rapide parmi les autres cultures faciles du potager, aux côtés des légumes racines comme les plants de pommes de terre.

• Couper au-dessus du collet pour permettre la repousse
• Récolter le matin pour des feuilles bien gorgées d'eau
• Arroser après chaque coupe pour relancer la croissance